腊肉诞生于何时 我不去考证

但我童年奢侈 少年奢想 如今奢望

少年时 柴火混着猪肉的香味

充盈着我的鼻尖……

乡村的腊肉 是猪肉通过风干

烟熏的方式做成的肉制品

它是猪肉的化身

冬至一到杀年猪

家家精选上自家乡猪肉

五花肉 排骨肉 猪脚……

腌制约一周后 起卤

晾干 在火炉上面房屋的梁上熏

开启它煎熬而灿烂的一生

当一切准备就绪

熏房便成了舞台的中心

从它挂上房梁的那一刻起

也把我的念想高悬在无尽的烟熏火燎中

在冬日的凛冽寒风中

没有什么能比那一串串悬挂在

熏房里的腊肉更能给人带来温暖与期待

熏好的腊肉 肥的晶莹剔透

仿佛要滴下它生命的汁液

瘦的丝丝缕缕

闪烁着一种褐红色的光

熏好的腊肉 随时伴上辣椒和大蒜

跳进火炉柴火锅里 与腊肉共舞

活色生香 咬上一口

肥肉的汁液在口腔爆开

瘦肉和牙齿纠缠

怎一个好吃了得

熏腊肉的过程

宛如一场精心编排的舞蹈

腊肉的一生 从光鲜的小鲜肉

历经岁月的炙烤

遍历四季的变迁

在寒冬腊月 给我们温暖和慰藉

给我们捎来春的讯息

腊肉的一生 何尝不是我们的父母的写照？

年轻时 他们把自己风吹日晒

百般炙烤 只为酿成最好的风味

给予自己的儿女

而我们在挑剔之间

又何尝知晓父母的辛劳？

又过许多许多年

白发苍苍的我们

在回忆的烟雾中

给我们的子孙带上烟熏火燎的套

（作者：周遂成 编辑：余俊逸）