湖北是“千湖之省”，水域总面积2706平方公里，是长江干流、径流里程最长的省份；湖北也是农业大省，沃野千里，物产丰富，是我国十三大粮食主产区之一，以全国3.7%的耕地生产了全国4.1%的粮食，不但牢牢端稳了5900多万荆楚儿女的饭碗，每年还净调出省粮食100亿斤左右。

湖北常年的粮食种植面积在7000万亩左右，连续10年粮食总产量稳定在500亿斤以上，今年粮食播种面积预计将达7053.1万亩。在中国粮食产区的版图上，“鱼米之乡”湖北的地位举足轻重。

今年湖北的夏粮实现了面积、总产和单产“三增”，其中单产实现了突破，增幅位居全国十三个主产区第三。湖北在提高粮食单产方面做了哪些工作？

首先，稳步推进农业适度规模经营和“小田并大田”试点工作，湖北30亩以上土地流转规模经营面积达1864.9万亩，占流转总面积的64.4%。其次，坚持藏粮于地，藏粮于技。出台高标准农田建设实施意见，目前已建成215.5万亩高标准农田；持续推进“看禾选种”，集中展示高产、优质、绿色、高效新品种，帮助农民选好种、用好种；建设中稻、小麦和玉米、大豆单产提升示范区，辐射带动粮食作物大面积单产提升；加快推广农机先进适用技术，今年湖北水稻机插率和小麦机收率均创历史新高。

今年，湖北秋粮面积预计达到4908.63万亩，较上年增加4.41万亩。湖北的主粮种植中，水稻占据“主力”。目前，3000万亩中稻陆续成熟，正在大面积收获；1100万亩玉米、370万亩大豆进入收获尾声；215万亩双季晚稻正处于抽穗期，丰收在望。

与此同时，受病虫害影响，今年湖北的水稻、玉米病虫发生面积较常年略增。对此，湖北组织百余场科技服务培训班，开展“虫口夺粮”百日攻坚行动，累计实施秋粮统防统治5675.3万亩次。湖北还开展机收减损技能大比武和“三夏”农机化技术推广“田间日”等活动，以赛提技、以技减损，充分挖掘机收减损潜力。

在距离中国农耕文化的发祥地之一“屈家岭文化遗址”25公里处的湖北京山，91万亩中稻迎来了丰收季。前些年，当地在建农具展示馆时，在不少农户家找到了犁、耙、耖等传统农具。如今，这些农具只能在展示馆里看到。随着农耕技术的不断进步，目前当地机械耕整率达到98%以上，小麦和水稻机收率超过99%。

“虾稻共作”“稻蟹共生”是庄稼田里常见的养殖模式。而在湖北赤壁，有一种养殖模式却十分罕见。通过应用现代水稻种植、水产养殖技术，升级改造成微生物零排放“稻虾鸭”体系，实现“一田三收”，有效地提高稻田生产能力和经济效益，为农民增收致富创造了更大的可能。这种模式的开拓，背后离不开一个个“超级新农人”的不懈探索、不断攻关，也正是一批又一批这样的新农人，为乡村振兴注入了源源不断的活力。

湖北不仅是粮食大省，同时也是中国水产第一大省，淡水产品产量占全国的近七分之一，连续27年位居全国第一。以莲藕、小龙虾、淡水鱼等为代表的水产品，不仅味道鲜美、营养丰富，而且在国内外大大小小的餐桌上也久负盛名。

眼下正是莲藕收获的季节，位于江汉平原的各个莲藕种植基地里，采摘莲藕的身影忙碌不断，盛放果实的筐子也收获满满。湖北的莲藕主要分布在江汉平原湖区，常年种植面积120万亩左右，位居全国第一。而有着2300多年种植历史的“洪湖莲藕”则是湖北莲藕的主要产区。

洪湖是湖北最大的淡水湖，优越的气候条件，让这里的莲藕与众不同：形状长、单支藕粗大、节间粗壮、中间通气孔小，吃起来味浓爽口，因此备受青睐。洪湖莲藕常年种植面积22万亩，总产量近30万吨。由莲藕衍生出的加工产品有泡藕带、藕汤、野藕汁、野莲汁、荷叶茶、洗发水等56个品类，年加工能力20万吨以上。

民以食为天。无论是水稻、玉米、大豆等粮食作物，还是莲藕、小龙虾、淡水鱼等水产品，都会经历不同形式的重重加工，最终以最可口的味道进入到老百姓的口中。在湖北天门、潜江、仙桃等地，有一道菜品，不论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是必点，那就是蒸菜。

“蒸菜出天沔、鱼馔冠天下”。蒸菜的三大步骤：切菜、调味、拍粉。把切好的鱼、肉、蔬菜等食材用碗分装，排列整齐，放入蒸柜，蒸到一定的火候，再将这些食材取出，迅速扣于餐盘之上，用手轻轻按压。碗揭开的一霎，热气蒸腾，香味扑鼻。一步一步精湛的技艺，寄托的是那份难以割舍的浓浓乡愁。

清蒸的嫩，粉蒸的糯，包蒸的香，酿蒸的鲜……蒸菜历史悠久，代代相传，凭借其独特的风味和精湛的技艺，跻身鄂菜代表品种之列，如今已形成独特的9种技法3000多个品种。

长江岸边一碗米，沟河湖汊几粒豆。勤劳的湖北人民，正在18万平方公里的土地上续写着属于自己的丰收故事！

（来源：央视新闻 编辑：方焱）