从街头零嘴到酒店餐饮，能击中人心的是美食。
这些菜肴不仅代表着咸安味道，
也触动着咸安人挥之不去的乡愁。
用美食去记忆一座城市，即使匆匆而过，也会变得深刻清晰。
从今天起，《云上咸安》栏目将推出系列报道“寻味咸安”。
今天，为大家带来的美味是黄鹤醉鱼。
主食：
800-1000g鳜鱼一只
配料：
橙汁50ml 黄鹤楼酒25ml 油盐葱蒜酱油醋等调料少许
制作方法：
1.鳜鱼一只打鳞去鳃破肚去杂，冲洗干净改刀挂浆。2.七成油温下锅，炸至外熟里嫩，起锅。3.熬桂花橙汁加入黄鹤楼陈香白酒，熬至浓稠。4.熬好浆汁均匀淋鱼上，装盘点缀即可。
鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊淡淡的酒香，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。在传统鳜鱼的做法基础上，加入适量我公司生产的特制陈香白酒，故取名“黄鹤醉鱼”，体现出了黄鹤楼酒业的饮食特色。
编辑：孟涵
