10月16日，2021中国（东莞）农产品食品化工程中央厨房（预制菜）峰会在广东东莞召开。会上成立了广东中央厨房（预制菜）产业联盟，签约了一批中央厨房重点建设项目。

峰会现场

当前，我国预制菜行业已经初具规模，到2025年行业规模有望增长到6000亿元左右。生产预制菜的中央厨房一头链接产地田头，一头链接市场餐桌，是推动产业兴旺的重要载体，是延伸产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段。既为消费者提供安全可靠有保障的食品，也让农民更多分享产业增值收益。

广东是农业大省、工业大省，有优质农产品和制造业基础，具备发展中央厨房产业的先天优势。会议聚焦以中央厨房为载体的农产品食品化工程，采取线上线下相结合的形式，来自农产品加工、食品生产、冷链物流、餐饮等行业的企业代表和专家齐聚，就当前国内外预制菜产业发展的焦点议题展开探讨，探索湾区中央厨房发展模式和思路，为农产品食品化工程中央厨房（预制菜）发展贡献广东力量。

现场，广东省农业农村厅相关负责人就广东预制菜发展的方向、定位、措施等进行了专题分享，提出开启广东省农产品“12221”市场体系建设2.0时代，通过建设中央厨房加速推动农产品食品化进程，打造更加高效畅通、安全规范、竞争有序的农产品市场环境，加快中央厨房（预制菜）产业发展，走出一条推动乡村全面振兴的新路径。

“在全面推进乡村振兴背景下，餐饮业链接了‘田间’到‘舌尖’，是振兴乡村经济的‘金钥匙’。”潮州市委副书记崔建军表示，中央厨房（预制菜）产业正日益成为拉动经济增长的新风口，潮州市抢抓发展机遇，深耕中央厨房产业，充分发挥其稳增长、调结构、促就业、促振兴的带动作用。

广东农产品食品化工程中央厨房(预制菜)产业十大行动也在第六届中国国际食品及配料博览会上正式发布。据介绍，广东将搭建中央厨房(预制菜)专馆、建设中央厨房(预制菜)线上家园、创办人才实训基地、遴选原材料特供基地和园区等。

来源：经济日报