“阿姨，我想吃这个肉，麻烦您多给一点，谢谢……”3月11日，青龙山高中的食堂内，干净卫生的就餐环境和每张餐桌上整齐摆放的“光盘行动”公益广告让人眼前一亮。学生们井然有序地取碗、打饭、就餐。透过明亮的取饭窗口，后厨的环境卫生、食品加工烹饪、面食制作以及人员着装等情况尽收眼底。

花样小吃 学生直呼“选择困难”

在自助餐区，采用蒸、炒、煎、焖等多种烹饪方式制作的菜品达20余款。而在其他11个窗口，粉蒸肉、土豆炖牛肉等各类菜肴散发着诱人的香气，热气腾腾的盖浇饭、粉面等特色餐品也一应俱全。

“学校食堂每周都有不同的菜品，小吃是我最喜爱的，每次买饭都让我犯‘选择困难症’。”高三年级的刘同学表示。

青龙山高中食堂经理何欢介绍，学校从学生年龄、健康保障以及季节变化等因素出发，科学制定营养食谱。同时，根据菜品售卖情况和学生食量对菜品进行及时调整，采取一菜多做的方法适应学生的不同口味，实现经济与营养的双重优化。“我们的‘消费管理系统’能够实时统计师生的就餐人数、消费金额、菜品偏好等信息。通过对这些数据的分析，学校可以合理调整菜品供应，满足师生的多样化需求。”何欢说。

“我几乎每天都在学校吃饭，12元左右就能吃得饱饱的。”高二年级镇同学开心地告诉记者。

陪餐制度 家校共护“食”光

“味道非常好，菜品丰富，环境干净卫生，孩子在这里吃饭我们很放心。”参加陪餐的家长唐先生感慨道，“我们想到的，学校已经想到了，我们没有想到的，学校也替我们想到了，学校在食堂管理上的科学和细致程度超出了我们的想象。”

据了解，青龙山高中每周三次开展家长陪餐活动，随机邀请各年级家长来食堂品尝菜品，并收集反馈意见进行改进。如今，几乎每天都会有老师或家长陪餐，师生同灶同餐同价，家长还可以对食堂卫生、饭菜质量、规范操作等环节进行监督，实现无缝监督。

科技赋能 打造智慧食堂

在青龙山高中食堂内，一块智能屏幕吸引了记者的目光。通过屏幕，食堂后厨的每个场景都是“现场直播”。

“‘明厨亮灶’必须要做到窗明几净，整个食堂的流程都是透明的，通过在食堂的各个关键区域安装64个摄像头，将食品加工过程实时传输到学校的监控中心及省、市、区监管平台。”青龙山高中党总支委员、副校长王海洋说，学校食堂的关键部位和重点环节都以视频方式在餐厅醒目的位置展示给用餐学生，从食品来源到入口，全面保障学生的就餐安全。

每一批次食材入库前，工作人员都会利用专业设备对生鲜类食材的农药残留指标进行快速检测。为保证师生能够吃到安全卫生的饭菜，每餐的所有食品都按照规定进行留样，并将留样记录上传到智慧APP。在食堂后厨，食材的清洗、切配、烹饪、储存等都有明确的标准和流程，工作人员身着整洁的制服，各自忙碌在自己的岗位上，烹制着诱人的美食。

学生小餐桌，社会大民生。王海洋表示，“学校严把食材入口关、食品加工关、食品出口关，构筑食品安全坚固防线。通过食材采购管理系统、消费管理系统、财务管理系统以及‘互联网+明厨亮灶’系统等科技手段，打造智慧化数字食堂，让学生吃上新鲜的饭菜，把每天都过得热气腾腾。”

（融媒体记者：王迪 咸宁台记者：余何佳 一审：李萌 二审：董盈 三审：徐隽）